alors moi jy connais pas grand chose en piaffer, mais dans un soucis de bon sens, je pense qu'il est bon de profiter de sa bonne volonté pour lui demander cet exercice difficile, il restera juste par la suite à réussir à le faire à partir d'un tempéramment plus calme!!!
mais je crois que lorsqu'il ont envie de donner queleque chose il faut le prendre. et s'ils le font, c'est qu'ils peuvent le faire, alors il y a des fois ou il ne faut pas se poser de question...!
je pense comme toi que si tu le repasse au pas il va vite associer cela à piaffer est en réalité pas au final, varie l'issue de ton piaffer c'est peut être le seul moyen de ne pas lui faire associer le piaffer à un ralentissement ou une accélération, moi je jouerais sur le pas, le trot et pourquoi pas l'arrêt.
attention je ne suis pas une spécialiste, c'est juste du bon sens...