fromage maison

Qui c'est qui fait son fromage maison et quoi ?

kincajou a écrit:

Qui c'est qui fait son fromage maison et quoi ?

oh.. le bau post ... je reste à l'affût ....

Nous avons essayé à plusieurs reprise, mais ce n'est pas concluant. C'est plutôt mon copain qui s'y est collé. Ce qui n'est pas simple, c'est qu'il faut respecter des températures et taux d'humidité précis...Alors galère, galère...On fait nos yaourts, c'est tout (et très occasionnellement du beurre).

et oui le fromage et avant tous de la chimie comme toute la cuisine dailleurs. Quelle fromage a tu essayer et n'a pas marcher je pourrai éventuellement t'aider

moi j'ai fait mes froms au lait de mes chèvres 3 ans de suite

cool tu fait quoi?

ben moi ma voisine fais ces tommes de vaches, sa a pas l'air si compliqué????
quoi que!!! quand je leur est demander ils m'ont dit qu'il fallait mettre un truc dans le lait enfin tout un savoir faire

le procédé n'est pas compliqué, mais après toute l'alchimie c'est autre chose

moi je ne me prenais pas la tète, ferments lactiques achetés en magasin bio ou présure de chèvre un peu de petit lait

des fois ça ratait , plusieurs caillés de suite ....le bonheur de mes chiens mais alors quand ça marchait , les fromages qui vous dégoulinent entre les doigts ou les secs qui puent bien , alalaaaaa..... je n'aime plus les fromages du commerçe par contre, ils sont insipides

oui , il faut pas dire que c'est simple lol quand sa marche c'est simple mais des que sa foire et qu'on c'est pas pourquoi, c'est la ou on vois que c'est un métier quand même.
oui ceux du commerce, ba c'est ceux du commerce quoi, on peut pas s'attendre a la même qualité car les procédés ne sont pas les mêmes, ni la qualité du lait dailleurs ....

et moi sa m'interesse!!! sa serait possible d'arriver à faire ces tommes soit même???

oui c'est possible si tu as le matériels approprié et une bonne cave ^^

le materiel sa peut toujours s'acheter par contre la bonne cave sa risque d'etre plus dur
c'est donc pas possible pour moi???

Ba disons que tu risque de pas avoir une tomme bien faite au niveau croute.....

perso j'ai pas de cave, ça séchait soit dehors pendu aux arbres, soit dans ma buanderie, soit dans mon chalet rangement de matériel jardin

ça le fait !

flamme a écrit:

perso j'ai pas de cave, ça séchait soit dehors pendu aux arbres, soit dans ma buanderie, soit dans mon chalet rangement de matériel jardin

ça le fait !

Avec Maître corbeau

ouai pendu aux arbres..............

et alors qu'elles serait les étapes à respecter??

mdr oui une buanderie c'est comme une cave quoi ... pas trop chaud, bonne humidité.....